泉州市工程技术学校不是专科学校，而是一所以工程技术为主的中等职业学校。接下来，我们将详细讨论该校的特色、专业设置以及与专科教育的区别。

泉州市工程技术学校作为福建省泉州市知名职业技术学校，自建校以来一直致力于为地方经济社会发展培养高素质工程技术人才。学校的教育理念是以市场需求为导向，注重实践教学，旨在为学生提供实用高效的专业技能培训。

在专业设置方面，泉州市城市工程技术学校涵盖建筑工程技术、机电工程技术、汽车运行与维修等多个领域。这些专业紧密结合当前市场需求，注重理论与实践相结合的教学模式，使学生在掌握基本理论知识的同时提高实际操作能力。

与专科教育相比，泉州市工程技术学校的办学定位更加明确，注重职业技能的培养和实践能力的提高。大学教育更注重理论知识的学习和研究能力的培养，通常涵盖的学科范围更广。但是，这并不意味着中等职业教育的价值低于专科教育。相反，他们承担着不同的教育使命，为社会培养不同类型的人才。

在泉州市工程技术学校，学生不仅可以学习到前沿的工程技术知识，还可以在学校的实训基地进行实习，提高学生的实践技能。这种教育模式使得该校毕业生在就业市场上具有很高的竞争力，能够快速适应企业的工作需求。

综上所述，泉州市工程技术学校不是专科学校，但它在工程技术领域的教育培训方面具有独特的优势。学校通过注重实践教学和以市场需求为导向的育人模式，为社会培养了大批高素质工程技术人才，为地方经济发展做出了积极贡献。