在厦门市同安区特殊教育学校，为了满足不同学生的需求和发展潜力，学校开设了多种专业供学生选择。这些专业旨在培养学生的专业技能和独立生活能力，使他们能够在未来的社会中更好地融入和贡献。

厦门同安区特殊教育学校开设的专业之一是工艺美术。本专业注重培养学生的艺术素养和创作能力。通过绘画、手工制作等课程，学生可以在艺术世界中找到自我表达和交流的方式。同时，学校还与企业合作，为学生提供实习和就业机会，让学生将所学技能转化为实际工作能力。

除了工艺美术，学校还开设了家政服务专业。该专业主要培养学生在家务管理、烹饪和照顾家庭成员方面的能力。通过专业课程和实践操作，学生可以掌握基本的生活技能，为将来独立生活做好准备。同时，本专业还为学生提供与社会合作的机会，使他们在实践中不断提高技能和服务水平。

此外，学校还开设了信息技术专业。在该专业中，学生可以学习计算机操作、网络应用和软件开发等技能。这些技能在当今社会非常实用，可以帮助学生更好地适应科技发展的步伐，为未来的就业和创业奠定基础。学校还与多家科技企业合作，为学生提供实习和就业机会，让学生在实践中不断提升信息技术水平。

除上述专业外，厦门同安特殊教育学校还根据学生的需求和兴趣开设其他专业，如音乐表演、体能训练等。这些专业旨在培养学生的兴趣和特长，让他们在自己的领域施展才华、实现价值。

总之，厦门同安特殊教育学校致力于为学生提供多元化的专业选择和发展机会。学校通过专业课程和实践教学，帮助学生掌握职业技能，提高独立生活能力，为学生未来发展奠定坚实基础。同时，学校还积极与企业和社区合作，为学生创造更多的实习和就业机会，使他们能够更好地融入社会并为社会做出贡献。