厦门作为一个经济发达的城市，为初中生提供了各种各样的职业技术学校。这些学校为学生提供各种专业培训，为他们未来的职业发展奠定坚实的基础。以下是厦门初中生可以选择的一些职业技术学校。

厦门电子职业技术学校:

厦门电子职业技术学校是一所致力于培养电子技术领域专业人才的学校。学校有电子技术及应用、电子商务等专业。学生通过学习电子原理、电路设计、电子设备维修等课程，掌握电子技术的基础知识和实践技能。学校招收初中毕业生有一定的学习成绩要求和面试程序。

厦门同安职业技术学校:

厦门同安职业技术学校位于厦门市同安区，开设了多个职业技术专业供学生选择。学校开设了机电一体化技术、汽车维修与检测、酒店管理等专业。学生可以根据自己的兴趣和职业倾向选择合适的专业进行学习。学校的招生对象是初中毕业生，根据学生的综合素质和面试成绩录取。

厦门理工学院职业技术学院:

厦门理工学院职业技术学院是一所知名的综合性职业学院，设有多个职业技术专业。学院开设机械制造及自动化技术、电气自动化技术、计算机应用技术等专业，为学生提供全面的职业培训和实践机会。学院招收初中毕业生作为其本科专业，学生需要参加入学考试和面试。

这些学校都是厦门一些知名的职业技术学校，为初中生提供多元化的专业选择和训练机会。学生可以根据自己的兴趣、职业倾向和学习能力选择自己的学校和专业。在选择学校时，建议学生和家长多了解学校的特色、师资力量、就业情况等信息，以便做出更明智的决定。