计算NRV百分比的公式为:食物中某一营养素的含量÷该营养素的参考值× 100% = NRV%。例如，每100克饼干中有9克蛋白质，参考值的蛋白质含量为60克，则计算出NRV%=15%。

营养参考值NRV是比较预包装食品标签上营养成分含量的参考值。然而，作为参考，NRV通常以百分比计算。因此，NRV%代表食物中能量和营养素在每日推荐营养素参考值中所占的百分比，可作为每日营养素摄入量的参考。

在商品营养成分表中，营养参考值NRV代表每100克或每100毫克食物中所含的营养素，主要包括人体所需的七种重要营养素，如脂类、蛋白质、无机盐、水、糖类、膳食纤维和维生素。它是维持人体正常生理功能和物质组成的重要元素。一般可以通过消化系统被细胞吸收并运输到身体的各个部位，从而维持人体正常的生命活动。